Domingo, hoy toca un menú no muy complicado que nos permita a todos disfrutar de esta mañana soleada aunque algo fría. Por petición exclusiva del Peque hoy toca comer costillas. Así que ahí va mi propuesta.
El menú de hoy:
– Costillas de cerdo con salsa barbacoa
– Como acompañamiento: puré de patatas y ensalada de escarola
Ingredientes:
Para las costillas:
Un costillas de cerdo, 1 kilo largo para 3 personas. Si sois más calculad.
2 latas de coca-cola sin cafeína
Miel
Sal
Para el puré de patatas:
4 patatas grandes
Aceite de oliva y/o leche
Sal
Para la ensalada:
Escarola
Nueces (opcional)
Granada (opcional)
Vamos a organizarnos. Ponemos las patatas en agua hirviendo con sal, con piel y todo, y las dejamos cocer hasta que estén tiernas. Mientras tanto vamos metiendo el costillas en el horno para que se dore un poquito (horno a 200º). En un cazo vertemos 2 latas de coca-cola sin caféina, 2 cucharadas soperas de mil, 4 cucharadas de ketchup. Si os apetece alguna variación en la salsa, siempre que no haya niños Pequerecetas tiene algunas ideas interesantes en este enlace.
Dejamos que hierva a fuego medio hasta que reduzca a la mitad. Mientras habremos dado un vuelta y vuelta a las costillas (previamente saladas) en el horno.
Las patatas ya están listas, así que las pasamos por el pasapuré y las aliñamos con sal y con leche o aceite, al gusto. El puré queda delicioso. Si lo hacéis con leche quedará más cremoso. Para quienes no quieran o no puedan tomar leche os diré que con aceite es exquisito, a mi me encanta.
Sacamos las costillas del horno y con ayuda de una brocha aderezamos, volvemos a meter al horno, repetimos esta operación varias veces para que la carne quede bien empapada en la salsa. Dejamos hornear hasta que veamos que se ha formado una costra crujiente con la salsa, no tengáis prisa.
La ensalada de invierno, deliciosa, ya veréis. Una vez lavada y troceada, colocamos la escarola en la ensaladera y añadimos la granada y las nueces. Aliñamos con vinagre de módena, aceite y sal.
Un menú muy sencillo, muy rápido, que mancha poco y muy rico para toda la familia.
¡Qué aproveche!.
10 Comments
Uuuuhhhhhmmmm que ricas!!! A mi las costillas nunca me salen bien! Que rollo… Espero que lo hayáis disfrutado! Muchos besos guapa
Ayyy que sigo sin haber hecho estas costillas, el fin de semana caen fijo!
mmhh, esas costillas es que me encantan, y el puré de patatas casero, ya ni te cuento. Qué envidia…
Ummm que rico! en cuanto lo leí esta mañana supe que tenía que probar la salsa barbacoa. Creo que va a caer esta misma noche con unas patatas al horno crujientes. Eso sí, tengo un poco de dilema con las cantidades, porque no quiero hacer para un regimiento, solo un poco para probarla. Supongo que reduciendo todo a la mitad?
Bss y gracias. Me encanta esta sección del blog!
Que buena pinta el menu Belen, lo probare algun dia. besitos
El menú está estupendo!! que pintas Belén!!
Arrgg…¡pero qué bueno! Menos mal que no hay foto o me da algo del hambre que me ha entrado…Yo también hago costillas y puré, un poco distintos. Al puré suelo añadirle mantequilla, crema de leche y nuez moscada, y a las costillas, justo al final, un poco de salsa de soja o agridulce. ¡No tenía ni idea de lo de la Coca-Cola!
aaaaay pero porfavor qué rico… me se está haciendo la boca agua y el estomago grrrrr!! Y aún me queda una hora para salir del trabajo e ir a comer….noooooo!! Saludos.
Qué rico!!
Me muero de hambreeeeeeeeeeeee!!!!
Si no me pillara tan lejos, ahora mismo estarías oyendo en tu puerta un toc-toc
muak!